Бирок америкалыктар жыл сайын 2,8 миллиард фунт даамдуу тез шоколадды керектесе да, тамак-аш тейлөө индустриясы тарабынан сатылып алынган камсыздоо бирдей чоң жана какао фермерлери сыйланышы керек, бул керектөөнүн кара жагы бар.Тармак таянган уй-було-лук чарбалар жыргал эмес.Какао фермерлери мүмкүн болушунча аз айлык алышат, жакырчылыктын чегинде жашоого аргасыз болушат жана балдар эмгегинин катышуусу менен кыянатчылыктар уланууда.Шоколад тармагындагы чоң теңсиздиктин кыйрашы менен, адатта, жагымдуу болгон азыктар азыр оозго жаман даам калтырат.Бул тамак-аш кызматына таасирин тийгизүүдө, анткени ашпозчулар жана башка тармактагылар туруктуулук менен дүң баанын өсүшүнүн ортосунда тандоо алдында турушат.
Бир нече жылдар бою, Америка Кошмо Штаттарында кара шоколаддын күйөрмандары өсө берди - бул жүйөлүү себептерден улам.Бул укмуштуудай жана ден соолук үчүн пайдалуу.Кылымдар бою какао жалгыз дарылык максатта колдонулуп келген жана байыркылардын туура айтканын фактылар далилдеген.Кара шоколаддын курамында флаванолдор жана магний бар, алар жүрөк жана мээ үчүн пайдалуу эки негизги азык.Аны керектөөчүлөргө оң таасирин тийгизгени менен, какао буурчак өстүргөндөр какао буурчак азыктарынын баасынын адамгерчиликсиз арзандыгынан катуу кыйналып жатышат.Какао фермеринин орточо жылдык кирешеси болжол менен 1400-2000 АКШ долларын түзөт, бул алардын күнүмдүк бюджетин 1 АКШ долларынан аз кылат.Манчестер Медиа Групптун айтымында, кирешенин бирдей эмес бөлүштүрүлүшүнөн көптөгөн фермерлердин жакырчылыкта жашоодон башка аргасы жок.Жакшы кабар, кээ бир брнгадалар тармакты жакшыртуу үчүн катуу иштеп жатышат.Анын ичинде Голландиядан келген Tony's Chocolonely компаниясы какао өстүрүүчүлөрдү адилет компенсация менен сыйлайт.Жоголуп бараткан түрлөрдүн бренддери жана бирдей алмашуулар да муну жасап жатышат, ошондуктан шоколад индустриясынын келечеги үмүткө толгон.
Ири компаниялар дыйкандарга төлөгөн арзан баага байланыштуу Батыш Африкадагы какао өндүрүлгөн аймактарда мыйзамсыз балдар эмгеги бар.Чындыгында 2,1 миллион бала фермаларда иштеп жатат, анткени алардын ата-энелери же чоң ата-чоң энелери жумушчуларды жалдоого мүмкүнчүлүгү жок.Бир нече маалыматтарга караганда, бул балдар азыр мектепке барбай, шоколад өнөр жайынын түйшүгүн арттырышууда.Тармактын жалпы кирешесинин 10%ы гана чарбаларга туура келет, бул бул үй-бүлөлүк бизнестин эмгегин мыйзамдаштырып, аларды жакырчылыктан чыгарууга мүмкүн эмес.Андан да жаманы, Батыш Африканын какао тармагында иштеген 30 000дей балдар кулчулукка сатылып кеткен.
Дыйкандар балдардын эмгегин баанын атаандаштыкка жөндөмдүүлүгүн сактап калуу үчүн колдонушат, бул өздөрүнө пайда алып келбесе да.Альтернативдүү жумуштардын жоктугунан жана мүмкүн билимдин жоктугунан чарба бул практиканы улантууда күнөөлүү болсо да, балдар эмгегинин эң чоң кыймылдаткычы дагы эле какао сатып алган компаниялардын колунда.Бул чарбалар тиешелүү болгон Батыш Африка өкмөтү да иштин оңдолушу үчүн жооптуу, бирок алар жергиликтүү какао чарбаларынын салымын талап кылышат, бул аймактагы балдардын эмгегин толугу менен токтотууну кыйындатат.
Белгилей кетсек, какао чарбаларында балдардын эмгегин алдын алуу үчүн ар кандай ведомстволор биргелешип иштеши керек, бирок масштабдуу трансформация какао сатып алган компания жакшыраак бааны сунуштаганда гана болушу мүмкүн.Шоколад өнөр жайынын өндүрүш наркынын миллиарддаган долларга жеткени жана 2026-жылга карата дүйнөлүк рыноктун 171,6 миллиард долларга жетиши күтүлүп жатканы да тынчсыздандырат.Бул божомолдун өзү эле бүт окуяны айтып бере алат — тамак-ашка, тамак-аш тейлөөсүнө жана чекене базарларга салыштырмалуу, компаниялар шоколадды кымбат сатышат жана колдонулган чийки зат үчүн канча төлөшөт.Талдоодо албетте кайра иштетүү каралат, бирок кайра иштетүү камтылган күндө да дыйкандар туш болушу керек болгон арзан баалар акылга сыйбайт.Чарбанын түйшүгү чоң болгондуктан, акыркы колдонуучу төлөгөн шоколаддын баасы анча деле өзгөрбөгөнү таң калыштуу эмес.
Nestlé ири шоколад жеткирүүчү болуп саналат.Батыш Африкадагы балдардын эмгегинен улам Nestlé акыркы бир нече жылда барган сайын жыттанып баратат.Washington Post гезитиндеги кабарда Nestle Mars жана Hershey менен бирге 20 жыл мурун балдар эмгегинен чогултулган какао колдонууну токтотууга убада бергени, бирок алардын аракети бул көйгөйдү чече албаганы белгиленген.Ал балдардын эмгегин көзөмөлдөөнүн комплекстүү системасы аркылуу балдар эмгегин токтотууга жана алдын алууга умтулат.Учурда анын байкоо системасы Кот-д'Ивуардагы 1750дөн ашык жамааттарда түзүлгөн.Кийинчерээк бул план Ганада ишке ашырылган.Nestlé ошондой эле 2009-жылы фермерлердин жашоосун жакшыртуу жана балдарга жана алардын үй-бүлөлөрүнө жардам берүү үчүн Какао долбоорун ишке киргизген.Компания өзүнүн АКШдагы филиалынын веб-сайтында бренд адам сатууга жана кулчулукка нөлдүк чыдамкайлыгын билдирди.Компания дагы кыла турган иштер бар экенин моюнга алат.
Линдт, эң ири шоколаддын дүңүнөн сатуучуларынын бири, бул көйгөйдү өзүнүн туруктуу какао программасы аркылуу чечип келет, бул жалпысынан тамак-аш тейлөө индустриясы үчүн пайдалуу, анткени алар мындан ары бул ингредиент менен болгон кадимки көйгөйлөр жөнүндө тынчсыздануунун кереги жок..Бул Lint менен камсыздоону алуу кыйла туруктуу жеткирүү чынжырын куруу үчүн жакшы жолу деп айтууга болот.Швейцариялык шоколад компаниясы жакында шоколаддын жеткирилишин толук байкоого жана текшерүүгө болот деп 14 миллион доллар инвестициялады.
Өнөр жайдын айрым көзөмөлү Дүйнөлүк какао фондунун, Американын адилет соодасынын, UTZ жана тропикалык тропикалык токойлор альянсынын жана Эл аралык адилет соода уюмунун аракеттери аркылуу ишке ашырылса да, Линт алардын бардык өндүрүшүн камсыз кылуу үчүн өздөрүнүн өндүрүш чынжырын толук көзөмөлдөөгө үмүттөнөт. камсыз кылуу баары туруктуу жана адилеттүү.Линдт өзүнүн айыл чарба программасын 2008-жылы Ганада баштап, кийинчерээк бул программаны Эквадор менен Мадагаскарга кеңейткен.Линдттин докладына Караганда, Эквадор-дун демилгесинен бардыгы болуп 3000 дыйкан пайда тапты.Ошол эле отчетто программа Линдеттин бейөкмөт уюмдарынын өнөктөштөрүнүн бири болгон Source Trust аркылуу 56 000 фермерди ийгиликтүү окутканы айтылат.
Ghirardelli Chocolate Company, Lindt тобунун бир бөлүгү, ошондой эле акыркы колдонуучуларды туруктуу шоколад менен камсыз кылууга умтулат.Чынында, анын 85% дан ашыгы Линдттин айыл чарба программасы аркылуу сатылып алынат.Линдт жана Гирарделли жеткирүү чынжырына баалуулук берүү үчүн колунан келгендин баарын жасап жаткандыктан, тамак-аш тейлөө индустриясы этикалык маселелерге жана дүңүнөн сатып алуулар үчүн төлөп жаткан баага келгенде кабатырланбашы керек.
Шоколад дүйнө жүзү боюнча популярдуу боло берет да, өнөр жайдын көп бөлүгү какао буурчак өндүрүүчүлөрдүн жогорку кирешелерин ылайыкташтыруу үчүн, анын түзүмүн өзгөртүү керек.Какаонун баасынын жогорулашы тамак-аш тейлөө тармагына этикалык жана туруктуу тамак-аш даярдоого жардам берет, ошол эле учурда тамак-ашты керектөөчүлөр өздөрүнүн күнөөлүү ырахаттарын азайтат.Бактыга жараша, барган сайын көбүрөөк компаниялар аракеттерин күчөтүүдө.