Бул?Сиз кайсы жерде экендигиңизге жана кандай шоколад сатып алганыңызга жараша, сиз бул сөздөрдүн бирин экинчисине караганда көбүрөөк көрө аласыз.Бирок айырма эмнеде?

Кантип эки-бир өз ара аралыкка барганыбызды жана чындыгында эмнени айткыңыз келгенин карап көрүңүз.

Кокоа деп да аталган ысык шоколад.

Котормонун натыйжасы

"Какао" сөзү жакшы шоколад дүйнөсүндө көбүрөөк колдонулат.Бирок, "какао" - бул иштетилген бөлүктөр үчүн стандарттуу англис сөзүTheObroma Cacaoөсүмдүк.Ошондой эле ал Улуу Британиядагы жана дүйнөнүн башка башка бөлүктөрү үчүн ысык шоколад ичимдикти билдирет.

Башаламан?Эмне үчүн экөөбүздүн дагы кандайча колдонулуп жаткандыгын карап көрөлү.

Какао порошогу.

Көбүнчө, "Какао" сөзү жөн гана Науатлдан келген Науатлден келген насыя сөзү катары түшүндүрүлөт, Борбордук Мексикого жергиликтүү жана Ацтек эли колдонгон.Испаниянын колониялары 16-кылымдын орто ченине келгенде, алар ылайыкташканKakawatl, бул Какао уругун билдирет,какао.

Бирок Aztecs сөздү башка түпкү тилдерден алган окшойт.4-кылымда Какаонун башында Какаонун мээлинин белгиси бар.

"Шоколад" сөзү ушундай окуяга окшош.Ошондой эле, испан колонизчилер аркылуу англис тилине келип,xoceatl.Бул сөздүн науатл же мээл болгонбу деген сөзү талкууланды.ШоколатлМаалыматка ылайык, Мексикалык колонизатордук булактарда байкалбаган, бул Махуатлдык эмес товардын келип чыгышын колдогон.Анын башталышына карабастан, бул сөз ачуу Cacao ичимдикке шилтеме деп ойлошот.

Венесуэлалык какао буурчактары.

Редакциялаштыруу же редакциялоо катасы?

Cacao үчүн Какаодан кантип алдык?

Шарон Терензи шоколад журналисттик шоколад жөнүндө жазат.Анын айтымында, анын түшүнүгү "какао жана какаонун" деген сөздөрдүн түп нускасы тилдик-лингвистикалык айырмачылык болчу.Какао испанча термини, какао англис тили болгон.Жөнөкөй.Неге?Себеби, англис конвентадорлор Какаонун сөзүн туура айта алышкан жок, ошондуктан алар аны кака деп жарыялашты. "

Бул нерсени бир аз татаалдаштыруу үчүн, колонизация доорунда, испан жана португал тилинде пальма дарагынКоко,маалымдагандай, "майдалоочу же кармоо жүзү" дегенди билдирет.Кантип биз пальма дарагынын жемишин кокос деп атаганыбызды бүттүк.

Легенда 1775-жылы, чоң таасирдүү Сэмпан Джонсондун сөздүгүн "Coco" жана "Cacoa" үчүн "Како" жана англис тилинде "Како" деген жазууларды адаштырды.

Бул версиялардын бири же экөө тең туурабы, англис тилдүү дүйнө какао дарагынын продуктусу үчүн какао деген сөздү кабыл алышкан.

Месерикалык фигуралардын бир бөлүгүн бөлүшүүXocolatl.

Бүгүнкү күндө кандай кажао дегенди билдирет

Како менен какаонун ортосундагы айырмачылыктар Спенсер Хим, Какао жөө күлкүчүнүн негиздөөчүсү анын эмнени түшүнгөнүн түшүндүрөт."Негизинен аныктама... ал [кабык] дагы эле даракта турганда, ал адатта какао деп аталат, ал эми дарактан түшкөндө, аны какао гана деп аташат."Бирок ал расмий аныктама эмес экендигин эскертет.

Башкалары бул чечмелөөнү кеңири жайып, "Кааба" иштетүүдөн мурун жана иштетилген ингредиенттер үчүн "какао" үчүн колдонушат.

Меган Гиллер Шоколаддын ызы-чууындагы сонун шоколад жөнүндө мындай деп жазат жана авторБиан-Бар Шоколад: Американын кол өнөрчүлүк шоколад революциясы.Анын айтымында, "биз бир аз кайсы бир учурда бир нерсе болуп өттү, анда биз бир аз сумма иштеп чыккандан кийин какааны колдоно баштадык.Мен аны какао дарагы, какао өсүмдүгү жана какао буурчактары ачытып, кургатылганга чейин аныктайм, анан какаога өтөт».

Шарондун темасына ар кандай кабыл алат.«Мен шоколад тармагында эки терминдин ортосунда эч кандай айырмачылык жараткан кесипкөйдү таба элекмин.Эч ким сага 'Ой жок, сен чийки буурчак жөнүндө айтып жатасың, ошондуктан какао эмес, какао деген сөздү колдонуш керек!'Ал иштетилгенби же иштетилбейби, сиз эки терминди алмаштыра аласыз.

Cacao же Cocoa буурчак?

Англисче сүйлөгөн дүйнөдөгү Шоколад Барбарттын этикеткаларына жана ингредиенттик тизмелерин көрүп жатсак да, бул өнүмдөр чийки буурчак жок.Чоколад куймаларын жана суусундуктарын чыңдаган, табигый же чийки деп эсептеген "Каао" деген сөздү колдонуп, ден-соолугу чың, табигый же чийки "деп айтууга болот.

Меган "Менин оюмча," Менин оюмча, Какао сөзү чийки же ферма этапында бир нерсе жөнүндө айтып жатканыңызды контекстуалдаштыруу үчүн пайдалуу деп ойлойм, бирок мен жалпысынан туура эмес колдонулган деп ойлойм.Сиз эч качан чийки кажао тебсесине эч качан жолукпайсыз (дүкөндө сатылууда]. "

Бир ууч какао буурчак.

БААШАЛУУГА ГОЛЛАНДИЯДАГЫ ПРОЦЕССИНГ ЖООПЧУ?

Түндүк Америкада ысык шоколад деп аталат, бирок англис тилинде сүйлөгөн дүйнөдө, какао ысык, таттуу жана сүттүү жана сүттүү сүттүү суусундуктун аты.

Какао порошок өндүрүүчүлөрү салтка айланып, голландиялык иштетүү аркылуу ингредиентти жасашты.Бул ыкма кокоа порошогун тегиздөө.Меган мен үчүн тарыхты түшүндүрөт.

"Сиз шоколад ичип, шоколад порошокуна жана майына бөлүнүп, порошок дагы эле ачууланып, суу менен аралаштырбайт.Андыктан [19-кылымда] Кимдир бирөө алкали менен алакчыны дарылоонун жолун ойлоп тапкан.Ал караңгы болуп, анча ачуу эмес.Ошондой эле ал бир нече форма даамга ээ кылат.Ал аны суу менен аралаштырууга жардам берет. "

Бул эмне үчүн кээ бир өндүрүүчүлөр голландиялык кайра иштетүү ыкмасынан алыстап жатканын түшүндүрөт - бул адамдар кол өнөрчүлүк шоколадында майрамдаган кээ бир даам ноталарын алып салат.

Голландиялык кокоа калай.

"Биз какаоаны биргелешип иштеткен Каао дегенди билдирет", - дейт Меан."Ошентип, азыр Какао сөзү англис тилинде азыраак тааныш сөздүн түрү, андыктан [[какао» деген өнүм] башкача деп айтууга болот. "

Бул жерде бул жерде порошок какао деп белгиленген порошок Како датасы жана ден-соолугуна байланыштуу какоа менен белгиленген голландиялык версиясына караганда бир кыйла жакшы.Бирок чын эле болобу?

"Жалпысынан, Шоколад - бул мамиле жасалат", - деди Меган."Бул сизди жакшы сезип, табитин жакшы сезет, бирок ден-соолугуңуз үчүн жей турган нерсе эмес.Табигый порошок голландиялык иштелип чыкканга караганда ден-соолукка пайдалуу эмес.Сиз ар бир кадамда даамдарды жана антиоксиданттардан айрыласыз.Табигый какао порошогу - бул голландиялыктарга караганда азыраак иштелип чыккан ".

Какао жана шоколад.

Латын Америкасындагы Cacao & Cocoa

Бирок бул талаш-тартыштар испан тилинде сүйлөгөн дүйнөсүнө жайылтабы?

Рикардо Триллос - бул CAO шоколадынын ээси.Анын айтымында, Латын Америкасындагы бардык саякаттарынын негизинде, "какао" ар дайым даракка жана бадалдарга, ошондой эле буурчактан жасалган бардык азыктарга карата колдонулат.Ошондой эле ал мага испан тилдүү мамлекеттердин арасында бир нече нюанстык айырмачылыктар бар экендигин айтат.

Ал мага Доминикан Республикасында адамдар шоколаддуу ичимдиктен шоколаддуу ичимдикке аралашып, корнамон жана шекер сыяктуу ингредиенттер менен аралашкан топторду жасашат.Анын айтымында, Мексикада бир эле нерсе бар, бирок ал жерде шоколад деп аталат (бул үчүн колдонулат)мең, мисалы).

Шарондун айтымында, Латын Америкасында "Алар Какаонун термини гана колдонушат жана алар какао англис тили контрпарт болушсун" деп эсептешет.

Шоколад куймасын тандоо.

Эч кандай жооп жок

Какао менен какаонун айырмасы боюнча так жооп жок.Убакыт жана тенденциялар менен тилдин өзгөрүшү жана аймактык айырмачылыктар бар.Шоколад өнөр жайынын чегинде дагы, Какао какао болуп калганда, ар кандай көз караштар бар, эгер ал качан болот.

Бирок Спенсер мага "Тырокко киргенде, ал кызыл желек болушу керек" деп айтат, ал эми "сиз өндүрүүчүнүн эмне кылууга аракет кылып жаткандыгын сурашыңыз керек" деди.

Меган "Менин оюмча, менимче, бул сөздөрдү араң башкача колдонот деп ойлойм, бул сөздөрдү көргөндө эмнени билдирет деп айтуу кыйын.Бирок мен өз изилдөөнү керектөөчү катары, сиз өзүңүздүн изилдөөңүздү жасоо маанилүү экендигин жана сиз сатып алганыңызды билип, эмне үчүн эмне үчүн керектигин билип алыңыз деп ойлойм.Айрым адамдар айырмачылык жөнүндө эч нерсе билишпейт ».

Ошентип, сиз какаону жиберсе же какаодан качууга аракет кылыңыз