Какаа көбүнчө менен байланышканшоколадден-соолугунун пайдалуу сыпаттарын тастыктай турган ар кандай азыктык пайда алып келет.Какао буурчак - бул көпчүлүк азык-түлүкка караганда, эң аз Finale антиоксиданттары камтылган диеталык полифенолдордун кокустук булагы.Полифенолс пайдалуу ден-соолукка пайдалуу таасир тийгизгенин белгилүү, ошондуктан какао, карако жана жогорку антиоксиданттар менен бирге, башка шоколад жана жогорку антиоксиданттар менен бирге болгон кара шоколадга бай, ал эми ден-соолукка олуттуу маани беришкен.

Какаонун азыктык аспектилери

Какао бир топ майда, ~ 40 -50% кокоа майында камтылган.Бул 33% елей кислотасына, 25% палмит кислотасы жана 33% афиидден турат.Полифенолдун мазмуну буурчактын кургак салмагынын болжол менен 10% түзөт.Кокоа камтылган полифенолдор катчиналарды камтыйт (37%), антуроянидиндер (4%) жана панояндар (58%).Паноцокииндер - какаадагы эң кеңири таралган фитонут.

Полифенолдордун кайгылуусу иштебей калган какаа буурчак экендиги негизсиз экендигин белгилей кетүү керек;Өндүрүүчүлөр бул кайгылыкты жок кылуу үчүн кайра иштетүү ыкмасын иштеп чыгышты.Бирок, бул процесс полисфенолдун мазмунун төмөндөтөт.Полифенолдун мазмунун он эсе чейин төмөндөтөт.

Какао буурчак да аз нитрогендик кошулмаларды камтыйт - буларга белок жана метылхантин кирет, тактап айтканда, теобом жана кофеин кирет.Кокоа ошондой эле минералдарга, фосфор, темир, калий, жез жана магнийге бай.

Какао керектөөнүн жүрөк-кан тамыр таасирлери

кокоа негизинен шоколад түрүндө жутулган;Шоколадды керектөө дүйнөлүк масштабда акыркы убакта өсүүдө, кара шоколад какаонун жогорку концентрациясынан улам барган сайын популярдуу болуп баратат жана кадимки же сүт шоколадына салыштырмалуу ден соолукка пайдалуу таасири бар.Кошумчалай кетсек, сүт шоколады сыяктуу азыраак какао мазмуну бар шоколаддар, адатта, канттын жана майдын көптүгүнө байланыштуу жагымсыз окуялар менен байланышкан.

Какаону жутуу жагынан кара шоколад ден соолукту чыңдоочу таасири бар какао азыктарынын басымдуу бөлүгү болуп саналат;Чийки формасындагы какаа жакпаган.

Жүрөк-кан тамыр системасына бир катар пайдалуу таасирлер бар, алар какао камтыган тамак-аштарды жана суусундуктарды үзгүлтүксүз колдонуу менен байланышкан, булар кан басымына, кан тамырлардын жана тромбоциттердин иштешине жана инсулинге каршылыкка таасирин камтыйт.

Какаодо жана кара шоколадда жогорку концентрацияда болгон полифенолдор эндотелийдик азот оксидинин синтазасын активдештире алат.Бул кан басымын төмөндөтүүчү азот кычкылынын пайда болушуна алып келет.Изилдөөлөр пульс толкунунун ылдамдыгынын жана склеротикалык балл индексинин жакшыргандыгын көрсөттү.Мындан тышкары, эндотелийден алынган вазодиляторлордун бошотулушунда плазма эпицатчиндердин эпицатечиндеринин көп концентрациялары жана плазма прожисиндинин концентрациялануусун жогорулатат.Бул азот кычкылын жана анын биоаваилизациялоочу азыктарын көбүрөөк өндүрүүгө алып келет.

Бир жолу бошотулган, азот кычкылы простэктержллдин синтез жолун жандандырат, бул васодилатор катары иштейт, ошондой эле тромбоздан коргоого көмөктөшөт.

Системалык карап чыгуу, жумасына <100г / жума / жумасына "саналып өткөн шоколадды керектөө, жүрөк-кан тамыр ооруларынын азайышы менен байланыштырылышы мүмкүн;Шоколаддын эң ылайыктуу дозасы жумасына 45г / жумага чейин, ал эми керектөө деңгээли жогору болгондуктан, бул ден-соолукка тийгизген таасири чоңураак кант керектөөсүнө каршы чыгышы мүмкүн.

Жүрөк-кан тамыр ооруларынын конкреттүү формалары менен, швед болочок изилдөөсүн миокард инфарктын жана жүрөк оорусунун азайышы менен шоколадды керектөө менен байланыштырды.Бирок, шоколаддык ичүү жана атриальдык фибрилляциянын тобокелдиктердин ортосунда биригүү жана баалуу фибриляция коркунучу бар деп билдирди.Ушундайча, калктын негизинде 20192 катышуучусу бийик шоколаддык ичимдиктин (күнүнө чейин) жана жүрөк менен жүрөк жетишсиздигинин ортосунда биригишпегендигин көрсөтө алган жок.

Какао ошондой эле инсульт сыяктуу церебралдык шарттарды дарылоодо роль ойноо көрсөтүлдү;Чоң жапон, калкта жайгашкан, болочок изилдөө аялдардагы эркектерге инсульт коркунучу бар, бирок шоколадды керектөөгө байланыштуу эркектер эмес, эркектер эмес, эркектер эмес.

Глюкоза глюкоза

Какоа глюкозанын глюкозаны жакшыртат.Алар өзүлөрүнүн иш-аракеттеринин механисттик негизин түзгөн ичеги-карындын сиңирин сиңирүүнү жана сиңүүнү жайлай алышат.Какао табияттары жана проциансииндер доза, панкреатикалык amylase, уйку безинин липазаны, Pancreatic Lipaze жана фосфолипазизацияны чыгарып салууга тыюу салынган.

Какао жана анын жырткычтары глюкозанын жана инсулинди сигнал берүүчү белоктордун ташуучу ткандары, ткандарды жана скелеттик булчуңдарды адаштырып, глюкоза сигнал берүүчү белоктордун транспорттун транспортун жөнгө салып, глюкозаны өркүндөтүштү.Бул 2 типтеги диабет менен байланышкан кычкылдануу жана сезгенүү зыянга жол бербейт.

Дарыгердик саламаттыкты сактоо натыйжалары какаоа керектөө жана диабеттин оорусунун ортосундагы тескери мамилени билдирди.Көп улуттуу субъекттердин когортунда 2-типтеги диабеттин өнүгүү коркунучу төмөндөгөн, шоколад азыктарын жана какаодан алынган флавоноиддерди эң ​​көп колдонуу менен.

Андан тышкары, Жапон кош бойлуу аялдарында болочок окуусу, ошондой эле шоколаддын эң жогорку квартилиндеги эң жогорку квартилдеги гестациялык диабеттин төмөндөшүн көрсөттү.

Какао жана глюкозанын ассоциациясы жана глюкозанын экстрактары ассоциациясын көрсөткөн башка изилдөөлөрдү көрсөткөн башка изилдөөлөрдүн углеводдорду жана липиддерди сиңирүү үчүн ферменттерди өндүрүүнү элестеткенин көрсөтөт, бул дене салмагын конъюнктук диетасы менен биргеликте дене салмагын конъюнктураларда .

Андан тышкары, бир сокур, кокустук плацеборго контролдолгон кырсык адамдык изилдөө полифенол бай караңгы шоколадды керектөөнүн зат алмашуусуна жана полисфенол-начар шоколад менен пайда болгон терс таасирлерин колдонуунун зат алмашуу артыкчылыктарын көрсөттү.

Какаоа керектөөсүнүн рагы боюнча эффект

Рак үчүн какао керектөөсү талаштуу болуп саналат.Жогоруда изилдөөлөр алгач шоколадды алуу мүмкүндүк алуунун болжолдуу фактору болушу мүмкүн деп болжолдошкон.Бирок башка изилдөөлөр какаоа рак клеткаларынын өсүшүнө тоскоол боло тургандыгын көрсөттүin vitro;Ага карабастан, бул анти-рак-октук иш-аракеттеринин механизмдери жакшы түшүнүлбөйт.

Мындай рак оорусуна каршы таасирин жараткан какао үчүн активдүү компонентке байланыштуу, бул өпкөнүн казып алуучуларынын жана көбөйүүсүнүн азайып кеткендигин, ошондой эле безетки adenoma көлөмүн азайтуу үчүн атайын прокайнидерлер көрсөтүлдү.Бул кошулмалар ошондой эле аял келемиштердеги сүт эмүүчүлөрдүн жана уйку безинин туморигнезине тоскоол болушу мүмкүн.Какао Поцяндес ошондой эле, мисалы, шишик менен байланышкан иш-аракеттерди кыскартуу, мисалы, шишик менен байланышкан иш-чараларга байланыштуу иш-аракеттерди кыскартуу, мисалы, шишик менен байланышкан иш-аракеттерге байланыштуу иш-аракеттерди кыскартат.

Проянидиндеги какао байанын ар кандай концентрациясында ар кандай түрлөрүн дарылоо цитотоксикалыкты жана чемозентивизацияны көздөгөнү көрсөтүлдү.Белгилей кетсек, концентрацияланган клетка циклинин г0 / g1 целле целле клеткаларынын олуттуу пайызы.Мындан тышкары, S фазасында клеткалардын олуттуу үлүшү да камакка алынды.Бул эффекттер реактивдүү кычкылтек түрлөрүнүн инфрикалулярдык деңгээлин жогорулатууга байланыштуу деп эсептелет.

Бир нече изилдөөлөр дагы какаонун рактын тобокелдигин жана жайылышына байланыштуу ар кандай таасирин көрсөтткөн.Полямин зат алмашуусуна кийлигишүүдөн улам, какао полифенолдор көрсөтүлдүin vitroадам таануу.жылывиводочычкандардын изилдөөлөрү кара шоколаддын курамындагы проантоцианидиндердин баштапкы стадиясында уйку безинин рак оорусунун мутагендүүлүгүн токтотуп, ошондой эле өпкөнүн химиопротектордук таасирин тийгизип, карциномалардын пайда болушун жана таралышын дозага жараша азайтат.

Какаонун рактын коркунучун же оордугун азайтуу коркунучуна толук таасирин аныктоо үчүн андан ары которуу жана келечектүү изилдөөлөр зарыл.

Иммундук системанын ичинде какаонун таасири

Какао же Шоколадга тийгизген иммундук системанын эффекттери жөнүндө изилдөөлөр, какао байытылган диета жаш келемиштердеги ичеги-карын иммундук жоопторун моюнга алат.Тактап айтканда, теобромин менен какаоа системалуу ичеги-карын антителяциялык концентрациясына, ошондой эле жаш ден-соолукка пайдалуу келемиштерде лимфоциттердин курамын өзгөртүүгө жооп берди.

Адамдарды изилдөөдө, кокусунан кош сокурлуу кроссовкация изилдөөдө, караңгы шоколаддын керектөөсү Лейкозиттин биргелешкен актылар факторлорун, ошондой эле ашыкча салмактагы эркектердеги тамырлуу функцияларын жакшыртты.Андан тышкары, катышуучулардын катышуучулары, байкоочу, адамдык изилдөөсүн орто керектөөчүлөргө салыштырмалуу өнөкөт оорунун азайган жыштыгынын кыскартылган жыштыгынын кыскартылган.Мындан тышкары, какаонун керектөөсү аллергия жана физикалык иш менен байланышкан.

Какаонун дене салмагына тийгизген таасири

Карама-каршы, какааны керектөөнүн жана анын потенциалдуу ролун семиздиктин жана метаболикалык синдромго каршы терапевтикалык чара катары бирдиктин ортосунда бириктирүү бар.Бул бир нечеден келип чыгатin vitroЧычкандар менен келемиштер изилдөө, ошондой эле кокусунан көзөмөл жүргүзүлгөн сыноолор, болочок адам жана адамдарда көзөмөлдү жүргүзүү.

Чычкандар менен келемиштерде семиз кемирүүчүлөр какао кошулган семирүү менен байланышкан сезгенүүнү, боордун майлуу оорусун жана инсулинге туруктуулукту азайткан.Кокоа жутуу бороон кислотасынын синтезин жана ташка ташуу азайган жана ткандарды чайкаган ткандарды өзгөртүү азайды.

Адамдарда караңгы шоколаддын жыты же жутуп, ачкачылык сезимдерин өзгөрттү үчүн, ачкачылыкка дуушар болушу мүмкүн.Караңгы шоколадды үзгүлтүксүз керектөө жогорку тыгыздыгынын эң жогорку деңгээлдеги липопротеин холестеролунун ("жакшы 'холестерол), липопротеиндердин жана сезгенүү маркерлеринин катышы;Ушундай таасирлер бадам менен айкалыштырылган кара шоколадды керектөөдө, кандагы липид профилин жакшыртуу үчүн көрсөтүлгөндө көрүлдү.

Жалпысынан, какао жана анын алынган продукциясы функционалдык тамак-аштарды, анткени аларда бир нече кошулманын пайда болушу, ден-соолукка пайдалуу болот.Анын ден-соолугунун пайдалуу пайдасы бир нече атуу үчүн иммундук, жүрөк-канжалык, метаболикалык системалардын таасирин тийгизет.Мындан тышкары, изилдөөлөрдүн борбордук нерв системасы боюнча какао керектөөсүнүн оң таасирин көрсөттү.

Какаоанын эффектин иликтөө үчүн иштелип чыккан айрым чектөөлөр бар, тактап айтканда, алар какаонун ден-соолугун чыңдоого жана шоколаддын өзүнөн эмес деп баалашат.Какао негизинен шоколад түрүндө жегенге окшош, анын тамактануу профили какаодан айырмаланып турат.Ошентип, адамдын ден-соолугуна шоколаддын ролу какао үчүн толугу менен салыштырууга болбойт.

Башка чектөөлөр, эпидемиологиялык изилдөөлөрдүн салыштырмалуу катмарлары, какаанын ден-соолугунун ден-соолугунун кесепетин ар кандай формада жана популярдуулукка ээ болгон караңгы шоколадды камтыйт.Андан тышкары, башка диета компоненттери, экологиялык экспозиция, жашоо образы жана шоколадды керектөөнүн көлөмү, ошондой эле анын курамын, ошондой эле анын курамы, ошондой эле изилдөө аркылуу берилгендигин чектеген курамы.

Мындан ары котормо окуулары какао, шоколадды жана шоколаддын натыйжаларын жана жаныбарлардын витро сыноолорунда көрсөтүлгөн натыйжаларды текшерүүнү талап кылышууда.