Себепшоколадтамактануу жакшы сезилет Лидс университетинин изилдөөчүлөрү тарабынан аныкталды.
Окумуштуулар тамакты жегенде кандай процесс болоорун анализдеп, даамга эмес, текстурага басым жасашты.
Алардын айтымында, шоколаддын ичиндеги майлар анын жылмакай жана жагымдуу сапатын түзүүгө жардам берет.
Доктор Сиаваш Солтанахмади изилдөөнү жетектеп, натыйжалар ден-соолукка пайдалуу шоколаддын “кийинки муунунун” өнүгүшүнө алып келет деп үмүттөнөт.
Шоколадды оозго салганда тамактын бетинде майлуу пленка чыгып, аны жылмакай сезет.
Бирок изилдөөчүлөр шоколаддын ичиндеги майдын көбүрөөк чектелген ролун ойнойт, ошондуктан анын көлөмүн шоколаддын сезими же сезими таасир этпестен азайтса болот дешет.
Доктор Солтанахмади мындай деди: "Биздин изилдөөлөр өндүрүүчүлөр кара шоколаддын жалпы майын азайтуу үчүн акылдуу долбоорлоо мүмкүнчүлүгүн ачат."
Изилдөө жүргүзүү үчүн топ Лидс университетинде жасалган жасалма "3D тилге окшош бетти" колдонду жана изилдөөчүлөр ошол эле жабдуу балмуздак, маргарин жана сыр сыяктуу текстурасын өзгөрткөн башка тамактарды изилдөө үчүн колдонулушу мүмкүн деп үмүттөнүшөт. .
Посттун убактысы: Jun-28-2023
