Шоколадөндүрүштүк жана керектөө үчүн узак тарыхка ээ.Аны како төө буурчакынан, анын ичинде ачытуу, кургатуу, кууруу жана негиздөөчү процесстерден өтөт.Сол салгыч - майды (какао майы) жана какао (же "какао") алып салынуучу порошокту алып салууга майлуу жана семиз ичимдик .

Бул таттуу шокола пакеттеринде пайда болгон бир нече ден-соолукка пайдалуу көйгөйлөр бар.

Жакшы кабар

Како төө буурчактары темир, калий, магний, цинк жана фосфор жана кээ бир витаминдер сыяктуу минералдар бар.Алар ошондой эле полифенолс деп аталган пайдалуу химикаттарга бай.

Булар чоң антиоксиданттар, азот кычкылы бар, азот кычкылы бар, кан басымын төмөндөтөт (кан басымын төмөндөтөт), ичеги-карындын микробиотасы үчүн азык-түлүк менен камсыз кылуу, иммундук системаны күчөтүп, сезгенүүнү азайтат.

Бирок, биз шоколаддагы полифенолдуктардын концентрациясы, негизинен, акыркы продукттун ичинде колдонулган какаа катуу суммаларына көз каранды.

Мисалы, кара шоколад ак шоколаддарга салыштырмалуу ак шоколадга салыштырмалуу жети эсе көп өлчөмдө болушу мүмкүн, сүт шоколадына салыштырмалуу үч эсе көп полифенолдорго салыштырмалуу болот.

Караңгы шоколад сизге кыйынчылыктарды бере албайт.

Ошондой эле кээ бир жаман жаңылыктар

Мисалы, сүт жана ак шоколад жумурткалары орто эсеп менен 50%, 40% май (көбүнчө каныккан майлар) - бул көп кошулган киложулалар (калорияларды) билдирет.

Ошондой эле, шоколадды жутуп алган бир топ терс таасирлер болушу мүмкүн.

Какао буурчак теобром деп аталган кошулманы камтыйт.Шоколаддын ден-соолугуна байланыштуу кандайдыр бир ден-соолукка пайдалуу касиетке ээ болсо, ал ошондой эле кофеинге ушундай жол менен жасаган милд мээ стимуляциясы.Маанайгычты көтөрүү, ал биз үчүн шоколадга канчалык деңгээлде жооп бериши мүмкүн.Сүт жана ак шоколадга салыштырмалуу караңгы шоколад теобомдун жогорку деңгээлине ээ.

Бирок, ошого жараша, шоколадга ашыкча (демек, теобом) тынчсызданып, баш оору жана жүрөк айланууга алып келиши мүмкүн.

Сиздин шоколадда дагы эмне бар?

Сүт жана сүт школолаштары ашказанга капа болууну, ичтин оорушун капа кылышы мүмкүн, ичеги-карындын сабырсыздыгы менен адамдарды жеп кетиши мүмкүн.Бул сүт шекерин сагындым (лактоза) сиңирүү үчүн Лактапаза ферменттерин өндүрө албай жатабыз.

Лактоза менен ооруган адамдар, адатта, симптомдорду көрсөтпөй, 6 грамм лактоза көтөрүлүшү мүмкүн.Сүт шоколад 40 граммга 3 грамм лактозасын (стандарттык шоколад тилкесинин өлчөмү) болжол менен 3 грамм лактоза болушу мүмкүн.Ошентип, эки шоколад куйма (же сүт шоколадынын жумуртка же коену) симптомдорду жаратуу үчүн жетиштүү болушу мүмкүн.

Белгилей кетүүчү нерсе, Лактаза фермитинин иш-аракеттери биз жаш курактагыдай эле, жаңы төрөлгөн балдардын жана балдардын эң жогорку иш-аракеттери бар.Ошентип, балдарыңызга жана симптомдоруңуз үчүн ушундай маселе болбошу мүмкүн жана сиздин симптомдоруңуз убакыттын өтүшү менен көбөйүшү мүмкүн.Генетика ошондой эле адамдардын лактозасы канчалык сезимтал болгон учурда чоң ролду ойнойт.

Шоколадга аллергиялык реакциялар, адатта, ингредиенттерге же шоколадды өндүрүүдө колдонулган жаңгак, сой, кээ бир таттуусу сыяктуу аллергендер менен коштошуу үчүн, аллергиялык реакцияларга же кайчылаш ингеминацияланат.

Симптомдор жумшак (безетки, бырыш жана ашказан оорушу) же катаал (кекиртектин, тилдин шишип, дем алуу).

Эгер сиз же сиздин үй-бүлөңүздүн мүчөлөрү аллергиялык реакцияларды билсеңиз, анда этикетканы, айрыкча, бир блок же буттун куржунун ичиндеги энбелгини окуганыңызды текшериңиз.Эгер сиз же үй-бүлөңүздүн мүчөлөрү сиз шоколад жегенден кийин аллергиялык реакциянын белгилерин сезип жатсаңыз, дароо медициналык жардамга кайрылыңыз.

4 Үйгө байланыштуу кеңештерди алыңыз

Эгер сиз мага окшоп, шоколад үчүн алсыз болсо, анда тажрыйбаңызды жакшы билиш үчүн жасай турган бир нече нерсе бар.

1. Кокоа катуу катуу сорттор менен караңгы шоколад сортторуна көз чаптырыңыз.Сиздин салмагынын канчалык деңгээлде салмагынын буурчактары канчалык деңгээлде экендигин билдирген белгиге бир пайызды байкасаңыз болот.Жалпысынан, бул пайыздык жогорку пайыз, кантты төмөндөтөт.Ак шоколад дээрлик эч кандай какао, негизинен какао майы, шекер жана башка ингредиенттер бар.Караңгы шоколад 50-100% какао буурчак бар жана кант аз.Кокодон кеминде 70%
2. Кошумчаларды жана мүмкүн болушунча булганыч үчүн сонун басманы окуңуз, айрыкча, аллергия болсо, анда аллергия маселеси болушу мүмкүн
3. Ингредиенттердин тизмеси жана тамактануу маалымат панели сиз тандаган шоколад жөнүндө баарына айтып бериши керек.Төмөнкү жана аз каныккан май менен сортторго барыңыз.Жаңгактар, уруктар жана кургатылган жемиштер шоколадыңызга шекерге, кремге, сиропко жана карамелге караганда шоколадыңызга ээ болгон жакшы ингредиенттер
4. Акыры, өзүңүзгө мамиле жасаңыз - бирок сиз өзүңүздүн өлчөмдөгү чектерди сактаңыз!